MALZEMELER:
- 1 Kg Balkabağı
- 1 Su bardağı toz şeker
Muhallebi için:
- 2 Su bardağı süt
- 2 Yemek kaşığı un
- 2 Yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 paket pötibör bisküvi
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt
YAPILIŞI:
Dilimlenmiş balkabağına 1 su bardağı şekeri ve 1 çay bardağı suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.Balkabakları iyice pişsin.
Balkabakları iyice piştikten sonra blendırdan geçirilerek püre haline getirin.
Muhallebi yapmak için;
Süt,un,nişasta,yumurta ve şekeri koyup karıştırarak pişirin.Koyulaşmaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı koyup karıştırın.Krema göz göz olunca ocağın altını kapatın.Soğusun.
Muhallebi soğuduktan sonra soğuyan balkabağını da içine boşaltın.iyice karıştırın.
Krem şantiyi 1 su bardağı sütle karıştırarak hazırlayıp buzdolabına yerleştirin.Soğusun.
Borcamın en altına balkabaklı karışımdan sürün.Bisküvileri 4*3 şeklinde dizin.Bisküvilerin üzerine kaşıkla süt dökün.Bisküviler biraz ıslansın.
Bisküvilerin üzerine balkabağı karışımından koyup bu şekilde bisküviler 5 kat oluncaya kadar devam edin.
(Bir kat bisküvi-süt-Balkabağı muhallebisi) olacak şekilde dizme işlemine devam edin.
En üstünüde balkabağı muhallebisini bisküvilerin her tarafa yayın.Krem şantiyle pastanın üzeri kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN.
Sevgili arkadaşım Kezbandan aldığım şeker hamuruyla yapılan kurabiyelerin tadına bayıldım.Bu kurabiyelerin yapılışının çok zor olduğunu düşünüyordum ama isteyen herkesin kolaylıkla yapacağına inanıyorum.Şimdiden kolay gelsin.
MALZEMELER
- 250 g tereyağı(Oda sıcaklığında)
- 250 g pudra şekeri (1 Paket)
- 2 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
- 350-400 g un
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- istediğiniz renklerde şeker hamurları
- Şeker hamurlarını açmak için nişasta
- Şeker hamurlarını kurabiyelere yapıştırmak için bal
YAPILIŞI
Pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle iyice çırpın.Un elenerek ilave edin.Yumurtayı kırarak, tarçın ve zencefili ilave ederek yoğurun. Hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.2 parçaya ayırıp, buzdolabı poşetleri yada strec filme sararak buzdolabında otuz dakika bekletip, şekillendirmeye geçebilirsiniz.
Beklettiğimiz hamurların bir parçasını alarak, 3- 4 mm kalınlığında merdane ile açarak dilediğiniz kalıplarla kesip, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklarla dizilir.(Çok sıkıştırmayın.) 165 derecede ısıtılmış fırında 10- 15 dakika pişirip, hemen fırından çıkararak spatula yardımı ile çıplak fırın teli üzerine alarak soğumasını bekleyin. ( Fırından yeni çıkan kurabiyeler yumuşak olacağı için dikkatli bir şekilde tel üzerine yerleştirilmesi gerekir. )
Şeker hamuru ile kaplama;
Şeker hamurlarını nişasta serptiğimiz tezgahın üzerine alarak, merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Kalıp yardımı ile kesip kurabiyelere fırça yardımı ile bal sürerek üzerine şeker hamurlarınızı itinalı bir şekilde yerleştirerek yapıştırın.
Süsleme yaparken;
Hamuru hamura yapıştırmak için gerekirse su kullanın.
(Kurabiyelerin üzerine isim yazmak isterseniz pasta malzemeleri satan yerde kurabiye kaşesi satılıyor.Oradan temin edebilirsiniz.)
