23 Mart 2013 Cumartesi

BALKABAKLI İRMİK TATLISI

Hafif ve lezzetli bir tatlı.....




MALZEMELER:

  • 1 litre süt
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 11 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 500 gr haşlanmış balkabağı+yarım bardak toz şeker
YAPILIŞI:
Bisküvilere ekleyin ve iyice karıştırın.Servis yapacağınız tabağa yuvarlak kelepçeli kalıba yerleştirin.Bisküvi karışımını bastırarak yayın.Derin dondurucuda bekletin.

Balkabağını şekerle kısık ateşte pişirin.

Bisküviyi mutfak robotunda çekerek un haline getirin.Tereyağını eritip
Süt,irmik ve şekeri tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.Vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alın ve mikserle 5 dakika çırpın.

Karışımın yarısını bisküvi tabanın üzerine yayın ve derin dondurucuda bekletin.Balkabağını kalan irmikli karışıma ekleyerek karıştırp en üste yayın.En az buzdolabında 2 saat beklettikten sonra kalıptan çıkararak servis yapın.




Kaynak:Lezzet Dergisi










 







 


 


 


17 Mart 2013 Pazar

ESRA'NIN SOFRASI

 Cumartesi Toplanıp Esra'ya Ev görmeye gittik.Bu arada Dünya Kadınlar gününüde birarada kutladık.Esra'nın kendi elleriyle hazırladığı birbirinden güzel,lezzetli ve binbir çeşit sofrasında buluştuk.Evinden Sağlık,Bereket,Huzur ve Mutluluk hiç eksik olmasın.
Ellerine sağlık.....





Esra'nın kendisinin hazırladığı peçetelere bayıldım.Çok güzel bir fikir......







- Tavuklu Salata
-Havuçlu Tarator
-Kabaklı Tarator
-Ispanak Rulosu



Börekler:

-Ispanaklı Kiş
-Cevizli Börek
-Patatesli Rulo Börek
-Zeytinli Çiçek Börek







Kurabiyeler:

-Tarçınlı Muffin
-İsveç çay halkası
-Truff kurabiye
-Tuzlu kurabiye
-tırtıl kurabiye






Tatlılar:

Fındıklı Cevizli Pasta
Çikitop
Profiterol
Tartolet
Baklava









Esracığım; Bütün bu lezzetler için Yüreğine,ellerine sağlık....Sofralarından Bereket eksik olmasın.....

14 Mart 2013 Perşembe

MANTARLI BÖREK

Bugünde hakanla birlikte Mantarlı börek hazırladık.Bu böreğin ismi aslında galeta unlu mantarlı börek ama ben eğer buzlukta ekmek varsa galeta ununun yerine robotta çekilmiş ekmeği kullanıyorum.Görüntüsü ekmekle bulayınca daha dolgun bir görüntüye sahip oluyor.Misafir sofralarından eksik etmediğim ve herkesin zevkle yediği böreği yapmanızı tavsiye ederim.


 
 
MALZEMELER:
 
 
  • 600 Gr Mantar
  • 1/2 Limon suyu
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 su bardağı domates-biber sosu(2 tane Domates-3 tane sivribiber)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz,nane,kekik,Karabiber
  • Dereotu
  • 6 tane yufka
  • 1,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
     
 
Bulamak için:
 
  • 2 Yumurta
  • 1-1,5 su bardağı ekmek kırıntısı veya galeta unu

 
 
YAPILIŞI:
 
 
Mantarları tencereye koyup,  yarım limon suyu sıkın ve aygazda kısık ateşte pişirin.Mantarlar önce suyunu bırakacak ve sonra çekecek şekilde pişirin.Doğranmış soğanı,domates sosunu ve biber salçasını ilave edip biraz daha pişirin.Tuz,nane,kekik ve karabiberini ilave edin.Aygazın altını kapatın.İnce kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın.
 
 
Yufkaların üzerine sürmek için kasede sütü ve sıvıyağı karıştırıp yufka aralarına bu karışımdan sürün.
 
 
Yufkaları 3 kattan oluşturuyoruz.
 
 
Yufkaları 8 üçgen dilime bölüyoruz.Her bir üçgene mantarlı harçtan koyun.Kalın sigara böreği şeklinde sarın.
 
Önce yumurtaya sonra ekmek kırıntılarına batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
 
180 derece fırında pişirin.
 
 
 
AFİYET OLSUN.