MANTARLI KİŞ

İlk defa denediğim kiş tarifim.Dergilerde kiş tarifi gördüğüm zaman hep geçerdim.Bu sefer bu tarifi atlamadığım için sevindim.Sofra dergisinde gördüğüm bu tarifi çok beğendim ve sizlerinde denemenizi tavsiye ederim.Sonuçtan memnun kaldım...

Hamuru için:

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
• İki buçuk su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 7-8 çorba kaşığı su

İç malzeme için:

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 400 gram mantar
• Tuz,karabiber

Üzeri için.

• 2 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• yarım su bardağı süt
• 1 kutu(200 ml) krema
• tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle kiş hamuru için tereyağı,un ve tuzu yoğurma kabına alın.Suyunu ilave edin ve tümünü iyice yoğurun,streç filme sarın.Buzdolabında 1 saat dinlendirin ve oklavayla incelterek tart kalıbına veya yuvarlak borcam kalıbına koyun.Kalıbın kenarlarını da kaplayacak şekilde hamuru kalıba yerleştirin.ve üzerine çatalla delikler açın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

İç malzeme için zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun.Doğranmış mantarı ekleyin.Ve suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.Tuz ve karabiberini ilave edin.Ocaktan alıp soğutun.

Pişen hamurun üzerine yayın.

Üzeri için yumurta,un,süt,krema ve tuzu derin bir kapta çırpın.Mantarın üzerine gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 200  derece fırında 25-30 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN.

Sonuç güzel...
Mutlaka deneyin...

ERENDİZİN SOFRASI- 4

Bugünde bende toplandık.Her zamanki gibi zevkle yaptığım menülerden oluşan soframı sizlerle paylaşmak istedim.Beğeneceğinizi umuyorum.

 -Tavuklu Börek

-Mantarlı Kiş

-Amerikan Salatası

-Patlıcan-Kırmızıbiber Dolması

-Tuzlu Minikler

 -Muhallebili İncir Tatlısı

-Yulaf Bisküvili Mini Pasta

 Hep beraber güzel bir gün geçirdik.Tekrar birlikte olmak dileğiyle...

KUMPİR

Severek ve beğenerek yaptığım tariflerden birini daha sizlerle paylaşmak istedim.Memnun kalacağınıza inanıyorum.

MALZEMELER:

• 1,5 kg patates
• 200 gram tereyağı
• 200 gram sosis
• 200 gram sucuk
• 200 gram salam
• 200 gram salatalık turşusu
• 1 su bardağı bezelye
• 1su bardağı kornişon turşu
• 1 su bardağı mısır
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.Tencereye suyu ve patatesleri ekleyip haşlayın.Patatesler haşlandıktan sonra fazla suyunu süzün.

Haşlanan patateslere tereyağını ilave edip karıştırın.(Patatesler sıcakken tereyağını ilave edin ve karıştırın.)

Patatesleri kare şeklindeki borcama yerleştirin.

Sosis,sucuk ve salamı küçük kare şeklinde doğrayın.Hepsini karıştırın.Patateslerin üzerine yerleştirin.

Sırasıyla bezelye,turşu ve mısırı ilave edin.

En üstüne rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

Üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin.

AFİYET OLSUN.