EN KOLAY İÇLİ KÖFTE

İçli köfte seviyorsanız denemeye değer...Fazla zaman harcamadan hazırlanan lezzetli bu içli köfteyi deneyin ...

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
pulbiber
karabiber
tuz

içli köfte iç harcı için:

yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet kuru soğan
250 gram kıyma
yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tutam maydanoz
kimyon
karabiber,pulbiber
tuz

Kızartmak için

Sıvıyağ


Yapılışı:

Öncelikle iç harcını hazırlayın.

Bunun için  bir tencereye sıvıyağ ve küçük doğranmış soğanı kavurun.

Kıymayı ilave edin.

Kavrulan kıymaya biber salçası,tuz  ve baharatlarını ilave edin.altını kapatın.

Pişen kıymalı harca ceviz içini ilave edin.

Bir kenara soğumaya bırakın.

Köfteleri hazırlamak için:

öncelikle köftelik bulguru ve irmiği derince bir kaba alın.

Sıcak suyu ekleyin.Üzerini streçle kapatın.

15-20 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.

Daha sonra un,yumurta,biber salçasını,baharatları ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun.

Streç film'den tezgaha serin.

Bulgurlu harçtan mandalina büyüklüğünde kopararak üzerine yerleştirin.

Tekrar üzerine streç film serin ve merdaneyle hamuru açın.

Daha sonra üstteki streç filmi kaldırarak yuvarlak bir kalıpla kesin.

ortasına kıymalı harçtan koyun.

Ortadan ikiye katlayarak köfteleri kapatın.

Bütün köfteler hazır olduğunda bol kızgın yağda çevirerek kızartın.

Afiyet olsun.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik esmer ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet kuru soğan

Çiğ köfte sosu:

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı isot

yarım çay bardağı nar ekşisi

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pulbiber

çeyrek çay bardağı zeytinyağı

ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Bir kasede esmer bulgurun üzerine kaynatılmış sudan dökün ve karıştırın.Üzerini kapatın.Bulgur suyu çeksin.(15-20 dakika bekletin.)

Ayrı bir kasede sosu hazırlayın.Bunun için biber-domates salçasını koyun.isot,narekşisi,tuz,kimyon,pulbiber karıştırın.

İçerisine sosu ilave edin.

İnce doğranmış soğanı ilave edin.

20-25 dakika yoğurun.

çeyrek çay bardağı sıvıyağ ve maydanozu ekleyin.

10-15 dk daha yoğurun.

Yoğurma işlemi bittikten sonra Köftelere şekil verin.

İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

KADAYIFLI YUFKA SARMASI

Kısa sürede hazırlanan kolay ve çok lezzetli tatlıyı muhakkak denemelisiniz...

Malzemeler:

300 gram taze kadayıf
6 adet baklavalık yufka
150 gram tereyağı
iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için:

3,5su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon


Yapılışı:

ilk olarak şerbeti için bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra limon dilimini atıp 10-12 dakika kaynatın sonra altını kapatıp ılımaya bırakın.

Kadayıfları iyice didikleyerek parçalayın.

2 kat baklavalık yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından sürün.

Üzerine kadayıfları döşeyin.

ve cevizleri serpin.

Kısa kenardan sararak rulo yapın ve 2 parmak genişliğinde kesin.

Hepsine aynı işlemi uygulayın.

Kare borcama dik olarak yerleştirin.

Kalan tereyağından üzerlerine tekrar gezdirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gittikten sonra üzerine ılık şerbeti gezdirin ve soğuduktan sonra servis yapın.

ERENDİZİN SOFRASI-9

Ailemizle birlikte bir iftar yemeği...

  

   

Menümüz:


Mercimek çorbası
Beşamel soslu et yemeği
Biber dolması
Çiğ köfte
Buharda paket böreği
Çoban salatası
Baklavalık yufkada kadayıf sarması
Revani

GÜLLAÇ

 Ramazan ayının olmazsa olmazlarından...Hem pratik hem de hafif olması nedeniyle denemeye değer...

Malzemeler:

200 gram güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
ceviz

Yapılışı:

Bir tencereye süt ve şekeri alarak ısıtın,şekerler erisin.

Süt kaynar olmasın dikkat edin.

Kare borcama güllaç yapraklarını serin.Parlak kısımları üste gelsin.

Güllaç yapraklarının her tarafına süt dökün.

Güllaç yapraklarının  yarısı bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

Cevizleri serpin.

Kalan güllaç yapraklarına da aynı şekilde ıslatarak döşeyin.

Döşeme işlemi bittikten sonra,

kalan sütün hepsini güllaçların üzerine dökün.

15-20 dakika sonra buzdolabına koyun.

2-3 saat dinlendikten sonra istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.