Köz patlıcanlı patates salatası

Patatesli değişik bir salata...Yapımı oldukça kolay...fazla vakit harcamadan hazırlanabilen bir salata... 

 5-6 adet orta boy patates

3 yemek kaşığı zeytinyağı 

dereotu
tuz

Patlıcanlı kat için: 

1 kavanoz (200 gram)közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kapya biber
4 adet kornişon turşu 

haşlanmış mısır tanesi
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı yoğurt 

Patatesleri soyup,küp şeklinde doğrayın. 

Doğradığınız patatesleri haşlayın ve çatalla ezin. 

Pūre haline getirin. 

Pürenin içine zeytinyağı ,dereotu ve tuz atıp karıştırın. 

Hazırladığınız karışımı dikdörtgen borcama yayın. 

Ayrı bir kapta közlenmiş patlıcanı,dogranmış kapya biberini,mısırı doğranmış turşuyu 
mayonez, yoğurt,ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. 

Patates puresinin üzerine yayın. 

Buzdolabına kaldırarak 5-6 saat bekletin. 

Salatanın üzerine pulbiber-yağ yakın.

İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

tarif için @mutfaksirlarina teşekkür ederim.

Girit kabağı

Malzemeler:

5 adet girit kabağı

150 gram kıyma

1 adet soğan

1 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

maydanoz,dereotu

tuz,karabiber,kuru nane

Yapılışı:

Kabakların baş kısmını kesin ve içlerini oyun.

Ayrı bir kapta kıymayı,ince kıyılmış soğanı,pirinci,domates -biber salçası,ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu,baharatları koyup karıştırın.

Kabakların içini çok az tuzla ovun.

Kabakların içini iç harçla üstten biraz boşluk kalacak şekilde doldurun.Kabakların kapaklarını kapatın.

Tencereye dizin.

Kabakların yarısına kadar kaynar su koyup önce yüksek ateşte 5-8 dakika sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.

(Kabaklar yumuşayıp pirinçler pişinceye kadar pişirin.)

Afiyet olsun.

Peynirli unlu çıtır börek

Malzemeler:

2 adet yufka
200 gram peynir
maydanoz
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
yarım çay bardağı su
yarım çay bardağı zeytinyağı


Yapılışı:

Bir kasede suyu ve zeytinyağını karıştırın.

Her yufkayı ikiye bölün.

Yarım yufkayı tezgaha yayın.

Üzerine yağlı karışımdan sürün.

Yarım yemek kaşığı un ve nişastayı yufkanın üzerine serpiştirin.

Peynir ve maydanozu karıştırıp yarım yufkanın geniş kısmına koyup,rulo şeklinde sarın.

Sardığınız yufkayı U şeklinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.

Böreklerin üzerine tereyağı sürüp  susam serpin.

180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Dilimleyerek servis yapın.


Afiyet olsun.

patlıcanlı çıtır dilimler

Malzemeler:
(24 dilim )

4 adet yufka
1 su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı süt

İç harcı için:

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 adet sivribiber
1 adet kırmızıbiber
4 adet orta boy patlıcan
2 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber-pulbiber-kimyon
1 yemek kaşığı domates

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanları soyup küçük küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda yarım saat bekletin.

Tencereye zeytinyağını,ince doğranmış soğanı,sivribiberi,kırmızıbiberi kavurun.

Salçayı ilave edin.

Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları tencereye ilave edin.

Domatesleri ekleyin.Karıştırın.

15 dakika pişirin.Altını kapatın.

Tuzu,karabiberi,pulbiberi,kimyonu katın.

Bir kenarda soğumaya bırakın.15-20 dakika dinlendirin.

Bir kaseye sütü ve erimiş tereyağını karıştırın.

Birinci yufkayı tezgaha serin.Sütlü karışımdan her tarafına sürün.

İkinci yufkayı üzerine koyun.Sütlü karışımdan dökün.

Üçüncü ve dördüncü yufkayıda üst üste koyarak aralarına sütlü karışımdan sürün.

Yufkaların üzerine patlıcanlı harçtan her tarafına serpin.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.

Börekleri dilimleyerek 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Tarif için kakulelimutfak a teşekkürler...

Kabaklı havuçlu salata

Yaz aylarında kolayca hazırlayabileceğiniz bir salata tarifi...Kolay gelsin...

Malzemeler:

2 adet kabak

3 adet havuç

1 çay bardağı kırılmış ceviz

1 yemek kaşığı mayonez

3 yemek kaşığı yoğurt

tuz

Yapılışı:

Havuç ve kabakları rendeleyip ayrı tavalarda biraz sıvıyağı ile beş dakika soteleyin.

(sotelenen kabak su bırakırsa süzgeç kullanıp suyunu atın.)

Soğumuş olan kabak ve havuçları bir kaba alın.

İçine kırılmış cevizi ve tuzu ilave edin.

Mayonez ve yoğurdu ilave edip karıştırın.

İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.