KAŞARLI MİLFÖY KÖFTE

Geçen gün Oktay  Usta'da gördüğüm bir tarifi paylaşmak istedim. Değişik bir sunum.Güzel bir akşam yemeği...

 

 

MALZEMELER:

 

• 350 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 küçük soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı kaşar peyniri
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• Tuz

 

Üzeri için:

 

• 6-7 tane milföy hamuru
• 4 tane küçük patates
• Yumurta sarısı

 

YAPILIŞI:

 

Karıştırma kabına kıymayı alın.Üzerine yumurtayı kırın.Doğranmış soğanı ilave edin.Galeta ununu,rendelenmiş kaşar peynirini,maydanozu,karabiber ve tuzu ekleyip köfte harcının iyice özdeşleşmesi için yoğurun.

 

Hazırladığınız köfte harcından büyük parçalar kopararak,yuvarlayın.Ardından da yassılaştırın.Tavaya sıvıyağ koyup köftelerin her iki tarafını da kızartın.

 

Patateslerin kabuklarını soyup halka halka doğrayıp sıvıyağda patatesleri de kızartın.

 

Milföyler buzluktan çıkartılmış olsun.Böylelikle daha kolay kesilecektir.Milföy hamurunu 1 cm kalınlığında kesin.Tezgaha 2 milföy dilimini az aralıklı dizin.Üzerine 2 milföy dilimini de çit olacak şekilde yerleştirin.Çit şeklinde olan milföylerin üzerine soğumuş patates dilimini ve köfteyi yerleştirin.Milföy yumuşadıktan sonra hafifçe esneterek üzerinde birleştirin.Kapattığınız yer altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin.Diğer köfte ve patatesleride aynı şekilde hazırlayın.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

AFİYET OLSUN.

 

BEŞAMEL KREPLİ ET SOTE

Misafir Sofralarınız için lezzetli bir yemek......

 

 

MALZEMELER:

• 700 gr kuşbaşı et
• 1 tane soğan
• 300 gr mantar
• 1 su bardağı domates-biber sosu

Krep için:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1 bardaktan biraz fazla un
• Yarım demet dereotu
• tuz

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• sıvıyağ

 YAPILIŞI:

Mantarları yıkayıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

Tencereye etleri koyup suyunu çekinceye kadar  kısık ateşte pişirin. Biraz sıvıyağ ilave edin.Doğranmış soğanı katın.Biraz pişirin.Mantarı ve Domatesi ilave edin.biraz birlikte pişsin.

Etler pişerken krebi yapabilirsiniz.

Krep için: yumurtayı ve sütü ilave edip karıştırın.Unu ve tuzu ilave edip tekrar karıştırın.

Krep tavasına sıvıyağ koyup krepleri önlü-arkalı pişirin.
 6 tane krep çıkıyor.

Pişen etleri kreplerin arasına sarın.yağlanmış tepsiye yerleştirin.

Beşamel sos için:

Tencereye biraz sıvıyağ koyun.Unu ilave edip karıştırın.Sütü katın.karıştırmaya devam edin.Kıvamı biraz akıcı olsun.

Tepside bulunan kreplerin üzerine her tarafına gelecek şekilde dökün.

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Fırına verin.Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN.

 

 

 

 

 

 

 

Krebin yapılışı: