ERENDİZİN SOFRASI-8

Bugün Kızım Begüm Zülal'in okul arkadaşlarını ağırladık.Benim için hazırlamak her zamanki gibi çok keyifliydi.

Yüzünüzden o gülümseme eksik olmasın,daima gülün kızlar...

Menümüz:

Kerevizli havuç salatası
Yaprak sarma
Makarna salatası
Lahmacun böreği
Sandal börek
Browni kurabiye
Portakallı tatlı

KEREVİZli HAVUÇ SALATASI

Güzel bir salata tarifi...

Malzemeler:

8-10 kişilik

2 adet orta boy kereviz

1 adet havuç

4 yemek kaşığı mayonez

6 yemek kaşığı süzme  yoğurt

yarım su bardağından fazla dövülmüş ceviz

tuz

zeytinyağı

Yapılışı:

Derin bir kaba kerevizleri ve havucun kabuklarını soyup,rendeleyin.

Üzerine yoğurt ve mayonezi ekleyin.

Ceviz,tuz ve zeytinyağını katın.

Hepsini iyice karıştırın.

Portakal dilimlerinin üzerine salatayı istediğiniz şekilde yerleştirin.

 Ceviz ve  kereviz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun.

KURU PATLICAN VE KIRMIZIBİBER DOLMASI

Malzemeler:

• yarım su bardağı zeytinyağı
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 tane kuru soğan
• 1'er yemek kaşığı domates-biber salçası
• 2 su bardağı pirinç
• Tuz
• karabiber,kimyon,pulbiber
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Kurutulmuş 10 adet kuru patlıcan ve 10 adet kırmızıbiber 

YAPILIŞI:

Kuru patlıcanların ipini çıkarıp,kaynar suda 10-15 dakika kaynatın.

Kaynama işleminden sonra soğuk sudan geçiriniz.

Tavaya zeytinyağ-sıvıyağ ve soğanı koyun.Biraz kavurun.

Salçaları ilave edin.

Pirinçleri  katın  ve 10 dakika kadar kısık ateşte  pişirin.

Baharatlarını ekleyin ve karıştırın.

Bir kenarda 20-25 dakika dinlendirin.

Dinlenen harcı patlıcanlara ve kırmızıbiberleri doldurun.

Tencereye yatık olacak şekilde dizin ve patlıcanların yarısına kadar sıcak su koyun.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

PEYNİRLİ ZARF BÖREĞİ

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 1 yumurta
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı (üzerine)
• susam, çörekotu

İçi için:

• 150-200 gram beyaz peynir
• dereotu

Yapılışı:

İç malzemesi için:Dereotunu ince ince kıyın.Beyazpeynirle karıştırın.

Sos malzemeleri için,yumurta,sıvıyağ ve yoğurtu  koyun, hepsini karıştırın.

Önce yufkalardan bir tanesini açın ve üzerine sosu sürün.

İkinci yufkayıda ilk yufkanın üzerine serin,  sosu üzerine sürün.

Önce iki kenarını ortaya doğru katlayın.Sonra alt ve üst kısmını ortaya doğru kapatarak kare şekli verin.

Üzerine tekrar sos sürün.

Peynirli harcı yufkanın dört tarafına koyun.

Köşeleri ortaya doğru kapatarak zarf şekli verin.

Yağlanmış tepsiye koyun.

Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ve çörekotu serpiştirin.

180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.